Hoeveel cafeïne zit er in een kop koffie?

Een kop filterkoffie van 125 milliliter bevat gemiddeld ongeveer 60 milligram cafeïne. Een espresso van 30 milliliter bevat circa 40 milligram, een dubbele espresso ongeveer 80 milligram en een kop cafeïnevrije koffie rond de 3 milligram.

Dat zijn gemiddelden. Hoeveel cafeïne er werkelijk in jouw koffie zit, hangt onder andere af van de koffiesoort, de hoeveelheid gemalen koffie, de zetmethode en de grootte van je kop.

Hoeveel cafeïne zit er gemiddeld in koffie?

Onderstaande hoeveelheden zijn gebaseerd op de gemiddelde waarden van het Voedingscentrum.

Koffiesoort	Gebruikelijke hoeveelheid	Cafeïne
Filterkoffie	125 ml	ongeveer 60 mg
Grote beker filterkoffie	250 ml	ongeveer 120 mg
Oploskoffie	125 ml	ongeveer 60 mg
Enkele espresso	30 ml	ongeveer 40 mg
Dubbele espresso	60 ml	ongeveer 80 mg
Cappuccino met één espresso	circa 150–180 ml	ongeveer 40 mg
Cappuccino met dubbele espresso	circa 180–220 ml	ongeveer 80 mg
Cafeïnevrije koffie	125 ml	ongeveer 3 mg

De melk in een cappuccino of latte bevat geen cafeïne. De hoeveelheid cafeïne wordt daarom vrijwel volledig bepaald door het aantal espresso’s dat als basis wordt gebruikt.

De waarden in de tabel zijn nadrukkelijk richtlijnen. Metingen kunnen behoorlijk uiteenlopen. Volgens de factsheet Cafeïne van het Voedingscentrum kunnen zowel filterkoffie als espresso veel minder of juist aanzienlijk meer cafeïne bevatten dan het gemiddelde.

Waarom verschilt de hoeveelheid cafeïne per kop?

Twee koppen koffie met hetzelfde formaat kunnen toch een verschillende hoeveelheid cafeïne bevatten. Dat komt doordat verschillende factoren tegelijkertijd invloed hebben.

De soort koffieboon

Robustabonen bevatten aanzienlijk meer cafeïne dan arabicabonen. Volgens het Voedingscentrum kan robusta ongeveer twee tot drie keer zoveel cafeïne bevatten als arabica.

Een blend met veel robusta kan daardoor meer cafeïne bevatten dan een koffie die volledig uit arabica bestaat. Dat betekent overigens niet automatisch dat de koffie sterker smaakt. Smaakintensiteit en cafeïnegehalte zijn twee verschillende dingen.

Een donker smakende koffie kan relatief weinig cafeïne bevatten, terwijl een zachte koffie juist meer cafeïne kan leveren. Wie graag een zachte, vers gebrande koffie drinkt, kan bijvoorbeeld kijken naar onze 100% arabica koffiebonen uit Colombia.

De hoeveelheid gemalen koffie

Hoe meer koffie je voor een bereiding gebruikt, hoe meer cafeïne er beschikbaar is om in het water terecht te komen.

Een espresso gezet met 18 gram koffie bevat normaal gesproken meer cafeïne dan een espresso waarvoor 8 gram is gebruikt. Hetzelfde geldt voor filterkoffie: een grote mok die met een ruime dosering is gezet bevat doorgaans meer cafeïne dan een klein kopje.

Wil je constanter koffiezetten, dan helpt het om je koffie af te wegen. Lees daarvoor ook onze uitleg over hoeveel gram koffie je per kopje gebruikt.

Wat zegt de Specialty Coffee Association over dosering?

De Specialty Coffee Association maakt onderscheid tussen de verhouding voor filterkoffie en de verhouding voor espresso.

Voor filter- en immersiekoffie wordt de hoeveelheid gemalen koffie afgezet tegen de hoeveelheid water. Een veelgebruikte verhouding is 60 gram koffie per liter water, oftewel ongeveer 1 gram koffie op 16,7 gram water. Voor een kop filterkoffie van 250 milliliter komt dat neer op ongeveer 15 gram gemalen koffie.

Bij espresso wordt vaker gekeken naar de verhouding tussen de hoeveelheid gemalen koffie en het gewicht van de uiteindelijke drank. Een recept met 18 gram gemalen koffie en 36 gram espresso heeft bijvoorbeeld een verhouding van 1:2.

Deze verhoudingen zijn geen directe formule voor het cafeïnegehalte. Ze laten wel zien waarom twee dranken die allebei ‘een koffie’ heten verschillende hoeveelheden cafeïne kunnen bevatten. De gebruikte dosis, hoeveelheid water en uiteindelijke portiegrootte zijn niet hetzelfde.

De historische SCA-definitie van een enkele espresso gaat uit van 7 tot 9 gram gemalen koffie voor een drank van 25 tot 35 milliliter. Voor een dubbele espresso wordt 14 tot 18 gram koffie genoemd. Moderne koffiezaken gebruiken regelmatig andere recepten. Daarom kan ook de hoeveelheid cafeïne in een espresso per zaak of machine verschillen.

De grootte van je kop

Het woord ‘kop koffie’ is verrassend onnauwkeurig. Het Voedingscentrum rekent bij filterkoffie met een kopje van 125 milliliter. Veel koffiedrinkers gebruiken thuis of op kantoor echter een mok van 200 tot 300 milliliter.

Een mok van 250 milliliter kan ongeveer 120 milligram cafeïne bevatten. Wie vier van zulke mokken drinkt, krijgt mogelijk veel meer cafeïne binnen dan iemand die vier kleine kopjes van 125 milliliter drinkt.

Kijk daarom niet alleen naar het aantal koppen, maar ook naar de inhoud van je kop of mok.

De zetmethode en contacttijd

Cafeïne wordt tijdens het zetten vanuit de gemalen koffie aan het water afgegeven. De verhouding tussen koffie en water, de contacttijd en de gebruikte zetmethode beïnvloeden hoeveel cafeïne uiteindelijk in de drank terechtkomt.

Espresso wordt onder druk en in korte tijd gezet. Filterkoffie heeft een langere contacttijd en wordt meestal in een grotere hoeveelheid gedronken. Daardoor bevat een espresso per milliliter meer cafeïne, maar een volledige mok filterkoffie vaak meer cafeïne per portie.

Bevat espresso meer cafeïne dan filterkoffie?

Espresso is geconcentreerder, maar bevat per kopje meestal minder cafeïne dan een flinke mok filterkoffie.

Een espresso van 30 milliliter bevat gemiddeld ongeveer 40 milligram cafeïne. Een standaardkopje filterkoffie van 125 milliliter bevat ongeveer 60 milligram. In een mok filterkoffie van 250 milliliter kan circa 120 milligram zitten.

Het verschil ontstaat dus vooral door de portiegrootte:

Per milliliter bevat espresso meer cafeïne.
Per normale portie bevat filterkoffie vaak meer cafeïne.
Een dubbele espresso bevat ongeveer tweemaal zoveel als een enkele espresso.
Een lungo kan meer cafeïne bevatten dan een korte espresso, afhankelijk van het recept en de gebruikte dosering.

De vraag welke koffie ‘het sterkst’ is, heeft daarom twee mogelijke antwoorden. Bedoel je de hoogste concentratie, dan kom je vaak bij espresso uit. Bedoel je de grootste totale hoeveelheid cafeïne per consumptie, dan kan een grote filterkoffie hoger eindigen.

Hoeveel cafeïne zit er in cappuccino?

Een cappuccino bevat meestal dezelfde hoeveelheid cafeïne als de espresso waarmee hij wordt gemaakt.

Een cappuccino met één espresso bevat gemiddeld ongeveer 40 milligram cafeïne. Wordt hij met een dubbele espresso gemaakt, dan kom je eerder rond de 80 milligram uit.

De melk verandert het cafeïnegehalte niet. Een grotere cappuccino is dus niet automatisch cafeïnerijker. Het aantal espressoshots en de hoeveelheid koffie die voor die shots is gebruikt zijn bepalend.

Hetzelfde principe geldt voor een latte, flat white en latte macchiato. Vraag bij een koffiezaak eventueel hoeveel espresso’s voor de drank worden gebruikt.

Zit er cafeïne in decaf koffie?

Cafeïnevrije koffie is niet volledig vrij van cafeïne. Een kop decaf van 125 milliliter bevat gemiddeld ongeveer 3 milligram cafeïne.

Dat is veel minder dan de circa 60 milligram in een gewoon kopje filterkoffie. De precieze hoeveelheid kan variëren, maar voor mensen die hun cafeïne-inname willen beperken is decaf een logisch alternatief.

Goede decaf hoeft bovendien niet vlak of saai te smaken. De kwaliteit van de boon, het decafeïneringsproces en de branding maken een groot verschil. Lees meer in onze vergelijking van decaf en gewone koffie.

Wil je zelf proeven hoeveel smaak moderne decaf kan bieden? Bekijk dan onze cafeïnevrije koffiebonen, waaronder de Colombia Sugarcane Decaf.

Heeft de branding invloed op cafeïne?

Er wordt regelmatig beweerd dat donker gebrande koffie veel minder cafeïne bevat dan licht gebrande koffie. In de praktijk is dat verschil minder eenvoudig dan het klinkt.

Door het branden veranderen het gewicht, volume en de dichtheid van de boon. Daardoor kan het resultaat verschillen afhankelijk van of je de koffie per boon, per schep of per gram vergelijkt.

Voor je dagelijkse cafeïne-inname zijn de volgende factoren meestal nuttiger om naar te kijken:

arabica of robusta;
het aantal gram koffie;
de grootte van de drank;
het aantal espressoshots;
de zetmethode.

Alleen op basis van ‘light roast’ of ‘dark roast’ kun je dus niet betrouwbaar bepalen hoeveel cafeïne er in je kop terechtkomt.

Hoeveel cafeïne mag je per dag?

De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) geeft aan dat voor gezonde volwassenen een eenmalige hoeveelheid tot 200 milligram cafeïne en een totale inname tot 400 milligram verspreid over de dag doorgaans geen veiligheidsrisico opleveren.

Uitsluitend omgerekend op basis van cafeïne zou 400 milligram ongeveer overeen kunnen komen met:

zes tot zeven kleine kopjes filterkoffie van 125 ml;
drie tot vier mokken filterkoffie van 250 ml;
ongeveer tien enkele espresso’s van gemiddeld 40 mg;
ongeveer vijf dubbele espresso’s van gemiddeld 80 mg.

Dit zijn uitsluitend rekenvoorbeelden op basis van gemiddelden. De werkelijke hoeveelheid cafeïne kan per koffie sterk verschillen. Bovendien is 400 milligram geen persoonlijk streefdoel.

Cafeïne werkt niet bij iedereen hetzelfde. Sommige mensen ervaren al bij een relatief kleine hoeveelheid onrust, hartkloppingen, hoofdpijn of slaapproblemen. Ook kan 100 milligram cafeïne volgens EFSA bij sommige volwassenen invloed hebben op de slaap wanneer het kort voor bedtijd wordt ingenomen.

Voor zwangeren, vrouwen die borstvoeding geven, kinderen en mensen met bepaalde medische omstandigheden gelden andere aandachtspunten. EFSA noemt voor zwangeren en vrouwen die borstvoeding geven een maximum van 200 milligram per dag. Bekijk voor persoonlijk toepasbare informatie het advies over cafeïne van het Voedingscentrum of bespreek het met een arts.

Hoe weet je hoeveel cafeïne je zelf drinkt?

Zonder laboratoriumtest kun je de exacte hoeveelheid cafeïne in een zelfgezette koffie niet bepalen. Je kunt wel een bruikbare inschatting maken.

Noteer daarvoor:

Welke koffie je gebruikt: arabica, robusta of een blend.
Hoeveel gram koffie je per bereiding gebruikt.
Hoe groot je kop of mok is.
Hoeveel espressoshots er in je drank zitten.
Hoeveel koffie, thee, cola, energiedrank en andere cafeïnebronnen je over de dag gebruikt.

Voor een normale kop koffie kun je met ongeveer 60 milligram rekenen. Voor een grote mok filterkoffie is ongeveer 120 milligram een praktischer uitgangspunt. Bij espresso kun je gemiddeld ongeveer 40 milligram per enkel shot aanhouden.

Het blijven schattingen, maar ze geven een veel beter beeld dan alleen het aantal koppen tellen.

Veelgestelde vragen over cafeïne in koffie

Hoeveel mg cafeïne zit er in één kop koffie?

Een kop filterkoffie van 125 milliliter bevat gemiddeld ongeveer 60 milligram cafeïne. Een grotere mok van 250 milliliter bevat gemiddeld ongeveer 120 milligram.

Hoeveel cafeïne zit er in een espresso?

Een enkele espresso van ongeveer 30 milliliter bevat gemiddeld 40 milligram cafeïne. Een dubbele espresso bevat gemiddeld ongeveer 80 milligram.

Hoeveel cafeïne zit er in een cappuccino?

Een cappuccino met één espresso bevat gemiddeld ongeveer 40 milligram cafeïne. Bij een dubbele espresso is dat ongeveer 80 milligram. De melk voegt geen cafeïne toe.

Bevat filterkoffie meer cafeïne dan espresso?

Per milliliter is espresso geconcentreerder. Per volledige portie bevat een normale of grote filterkoffie vaak meer cafeïne.

Is decaf volledig cafeïnevrij?

Nee. Een kop cafeïnevrije koffie van 125 milliliter bevat gemiddeld nog ongeveer 3 milligram cafeïne.

Welke koffie bevat de meeste cafeïne?

Dat hangt af van de boon, dosering en portiegrootte. Robusta bevat meer cafeïne dan arabica. Een grote mok filterkoffie kan per portie meer cafeïne bevatten dan een enkele espresso.

Hoeveel koppen koffie staan gelijk aan 400 mg cafeïne?

Op basis van gemiddelden komt 400 milligram overeen met ongeveer zes tot zeven kleine kopjes filterkoffie of drie tot vier mokken van 250 milliliter. De werkelijke hoeveelheid kan flink variëren.

Samenvatting

Een klein kopje filterkoffie bevat gemiddeld ongeveer 60 milligram cafeïne. Voor een grote mok kun je rekenen met circa 120 milligram. Een enkele espresso bevat gemiddeld 40 milligram, een dubbele espresso ongeveer 80 milligram en decaf circa 3 milligram.

Wie zijn cafeïne-inname wil inschatten, kijkt het beste niet alleen naar het aantal koppen. De grootte van de portie, de gebruikte hoeveelheid koffie, het aantal espresso’s en de verhouding tussen arabica en robusta maken minstens zoveel verschil.

Uiteindelijk hoeft cafeïne niet het belangrijkste criterium te zijn bij het kiezen van koffie. Een goede dosering, verse bonen en een zetmethode die bij je smaak passen bepalen vooral hoe prettig je dagelijkse koffiemoment wordt. Bekijk hiervoor onze vers gebrande specialty koffiebonen.

Bronnen en verantwoording

Voor de gemiddelde hoeveelheden cafeïne, gezondheidsrichtlijnen en technische informatie over koffiebereiding zijn de volgende bronnen geraadpleegd:

Voedingscentrum – Cafeïne
Gebruikt voor de gemiddelde hoeveelheid cafeïne in filterkoffie, espresso, decaf, thee en energiedrank.
Voedingscentrum – Factsheet Cafeïne
Gebruikt voor de gemiddelde waarden, gemeten bandbreedtes en toelichting op verschillen tussen koffiebereidingen.
Voedingscentrum – Koffie
Gebruikt voor informatie over de invloed van koffieboonsoort, zetmethode, dosering en kopgrootte.
European Food Safety Authority – Caffeine
Gebruikt voor de richtlijnen voor gezonde volwassenen, zwangeren en vrouwen die borstvoeding geven.
Specialty Coffee Association – Brewing Ratio versus Beverage Ratio
Gebruikt voor de uitleg over de verhouding tussen koffie en water bij filterkoffie en tussen dosis en drank bij espresso.
Specialty Coffee Association – Defining the Ever-Changing Espresso
Gebruikt voor de historische SCA-definitie van espresso.

De genoemde cafeïnehoeveelheden zijn gemiddelden. Het werkelijke cafeïnegehalte kan variëren door de gebruikte boon, dosering, maalgraad, zetmethode, contacttijd en portiegrootte. De zetverhoudingen van de SCA zijn bedoeld om koffierecepten te beschrijven en zijn geen formule waarmee het exacte cafeïnegehalte kan worden berekend.

Dit artikel geeft algemene informatie en vervangt geen persoonlijk medisch advies.

Laatst inhoudelijk gecontroleerd: 11 augustus 2026.